Номера релизов, которые нужно скачивать, можно определить здесь:
http://gran-it.net/updateset.php
Скачивать нужно файлы вида BPBase83_3.0.44.201_updsetup.zip (для базовой версии) или BP83_3.0.44.201_updsetup.zip (для проф версии)
Как обновлять:
http://tekdata.ru/kak-obnovit-1s-8-samostoyatelno-instruktsiya/