Это файлы для перехода с 2.0.50.3 на 3.0.23.7.

1. Стоит только при условии что ваш главбух переварит новые навороты от 1с. Версия 3 от версии 2 отличается радикально.
2. Если хотите пока остаться на 2 то конечно стоит.
3. С версии 2 на версию 3 можно перейти в любой момент, когда захотите. Для этого даже не нужно ничего переносить.