IDE использует технологию долгого и последовательного поиска. Каждый файл ищется с самого начала диска. SATA может работать как по такой технологии, так и по технологии быстрого доступа. Она реализована через AHCI. Время доступа сокращается в 7-8 раз. При дефрагментированном только что винте разницы почти не заметно, но если винт порядком потаскан, то AHCI выигрывает очень сильно. Представляете - или искать с самого начала и последовательно затерявшийся фрагмент, или искать только по небольшому участку с прямым переходом на него.