Все очень просто. В регистре у вас хранится инфа о наличии номенклатуры на складе - количество и сумма по этому количеству. Цену продажи вы указываете в табличной части документа "РасходнаяНакладная", это в условии сказано:

Создать документ "Расходная накладная". Реквизитов в шапке нет.
Табличная часть "товары" содержит реквизиты: номенклатура, склад,
количество, цена, сумма. (Склад в табличной части, следовательно
документом можно продать товары с нескольких складов).
В принципе, цена и сумма продажи в этой задаче не важны - условием непредполагается хранение информации о продажах, кроме как в документах РН.