На самом деле проблема свертки не в том чтобы свернуть, а чтобы после свертки получить аккуратную базу с правильными документами (вводом остатков) а не кучу корректировок регистров.
По этому поводу типовая свертка, которая есть на дисках ИТС - чушь. Она плодит тупо корректировки регистров на момент свертки и потом с ними разбираться - то еще удовольствие. Однако есть уже люди, которые обо всем этом подумали и сделали хорошую весч. На инфостарте выложена.

Правильная свертка 1C или свертка базы 1C по правилам.
+ Правила свертки для 1С:Управление производственным предприятием, редакция 1.3
http://skladchik.com/threads/%D0%A1%.../#post-2861436