Если база файловая то без проблем, набери в яндексе ПолучитьАдминскийДоступ.epf
Или на сайте посмотри есть в разделе "Помогите скачать с Инфостарт".
Потом в режиме предприятия открыть в любой другой базе (хоть в пустой), указать путь к файлу базы 1Cv8.1CD, у которой нужно скинуть пароль. Далее по кнопкам шагам, будет понятно.