во время установки, когда очередь доходит до выбора носителя, действительно появляется пустое окно в котором нет ни одного значка.
НО! данная ситуация происходит, лишь в том случае, когда инсталятор не видит дисков, отформатированных в нужной файловой системе (HFS).
ПУГАТЬСЯ данной ситуации АБСОЛЮТНО НЕ НАДО.
Все что необходимо, это поднять взгляд немного выше, увидеть волшебные слова "Дисковые утилиты" (либо вариант на выбранном языке инсталятора), кликнуть по ним и с помощью открывшегося инструментария отформатировать ЦЕЛЕВОЙ ДИСК в нужный формат. После закрытия указанного инструмента, в том самом изначальноупомянутом злосчастном окошке появится значок нашего диска. Дальше интуиция подскажет ;)

П.С. Все вышеописанное на 100% справедливо для инсталятора LEOPARD 10.5.7 v. 2.2. Но в предыдущих сборках предполагаю должно присутствовать нечто подобное.
П.П.С. дабы не было головной боли, лучше чтобы все накопители были на SATA.