Если необходимо, чтоб поле был обязательно для записи, в свойствах реквизита, действительно, надо указать значение "Выдавать ошибку". Это делается в конфигураторе. Если есть необходимость заполнять только определенного рода значениями это поле, то это надо делать в обработчике события проверки заполнения в модуле объекта.
То есть, без изменений в конфигурации - никак.