Установка - полная конфигурация в которой можно начать рабоать, и как правило демонстрационная с несколькими занесёнными документами.
Обновление - только набор изменений для загрузки в уже имеющуюся конфигурацию. Обновление производится только строго определённых версий (другие, более ранние, например, не даст) на версию обновления.
Конфигурация - полный програмный текст, позволяющий обновиться через несколько версий до текущей или создать с нуля новую пустую базу.