По программированию есть:
1) Комплексная программа. Программирование в системе 1С Предприятие 8.3
2) Курсы Чистова (Введение в конфигурирование, Немного о ЗУП, Основы бух. учета, Разработка управляемых форм на платформе 8.2, Решение бухгалтерских задач, Решение оперативных задач, Система Компоновки Данных)
3) Основы программирования в системе 1C Предприятие 8.3

Что-то еще от Гилева и Насипова возможно, будет скоро.
Есть еще курсы, пример: "Бухгалтерия для небухгалтера".