Оборотное субконто - это субконто по которому не учитывается сальдо, а только обороты.
Например на 70 счете "Расчеты по заработной плате" учитываются два субконто "Сотрудники" и "Виды начислений".
По сотрудникам нам нужны и обороты и сальдо, а по видам начислений - только кредитовый оборот (начисление), для формирования различных налоговых регистров и т.д., а вот дебетовый оборот (удержания и выплаты) - не нужен, так как выплачиваем мы общей суммой без разбивки по видам.