1) Вообщем… Да. Сейчас тем более ее забросили, т.к усилия разработчиков концентрируются на висте. Не стоит, забывать, что в висте лучше поддержка двух ядерных процессоров, Гибридных дисков и т.п. В бытность ХР о них и не мечтали.

2) Нет. Office x64, вроде, нет. Зачем ему 64-бита? Ворд быстрее работать не станет. Например, Autodesk 3ds Max 2009 x64, cофт для работы с фото и видео, компиляторы и т.п. Для них очень полезным будет большой объем памяти оптимизация под x64 и многоядерность
Согласен, что 2 гига ей мало. Сегодня это минимум. Память нынче дешевая.

Windows XP Pro 32-x c 4 Гиг опреативки + x32 Office 2007 Windows Vista 64-x c 4 Гиг опреативки + Office 2007
Кто кого?

Гм... Пример не самый лучший... Ну, да ладно... :)
Windows Vista 64-x c 4 Гиг опреативки + Office 2007 выйграет. Так как XP32 редко удается увидеть более 3-3.5 ГБ ОЗУ. Конечно на Office 2007 это будет не сильно заметно. Программа не требовательная, по совеременным меркам.