Какая платформа старше?

[avm3110]

так как продолжают развивать обе платформы, то и возникает вопрос: вообще 8.3 выше чем 8.2 ?

Как я сказал выше - сравнивать "мягкое" с "холодным" - бессмысленно.
Когда Вы встречаете фразу "предназначена для использования с версией системы 1С:Предприятие 8 не ниже", то нужно понимать, что это означает - "в используемой конфигурации используются методы и механизмы, которые были оттестированы на указанной платформе". Тестировалась ли при этом БП 2.0.хх кроме платформы 8.2.19.80 от 10.12.13 ещё и на платформе 8.3.4.365 от 04.12.13? На мой взгляд не факт. Вполне вероятно, что эти справедливо только лишь для 8.3.4.389 от 30.12.13 (хотя и тут я не дам 100% гарантии)

Т.е. ещё раз повторюсь. В указанном контексте нет понятия "выше" или "ниже", есть лишь понятия "используются методы и механизмы включенные в тот или иной релиз платформы". Так как у Вас нет (разработчики не утруждают себя публикацией такого исчерпывающего перечня) используемых в той или иной конфигурации механизмов и методов, то лучше не играть в рулетку (и действительно не плодить зоопарк), а устанавливать релизы платформ максимально удовлетворяющие все используемые конфигурации.

Именно поэтому лично я вынужден везде ставить единую "последнюю" платформу 8.3.5, так как это требует последние апы БП 3.0, хотя и зуп и crm таких требований не выдвигают.