Модель = Справочники.НаборыДополни? ?ельныхРеквизитовИСведени? ?.Модель;
В типовой конфигурации УТ 11.1 ни у справочника "НаборыДополнительныхРекв� �зитовИСведений", ни у справочника "Номенклатура" действительно нет реквизита "Модель", о чем программа вам честно и сообщила, если же конфигурация не типовая, то не видя ее, трудно сказать в чем ошибка