надо обновить платформу хотя бы до 8.3.5
Обновляй на последний релиз 8.3.6, чтобы потом меньше париться


Что последовательно делать, устанавливать и где взять обновления?
В зависимости от того, что тебе нужно. Если устраивает лайт-вариант (32х разрядная 1Ска), то качай и устанавливай Ре-пак - http://forum.ruboard.ru/showthread.p...%D1%83!/page11

возможно заново всё установить т.е 1С 8.3.6 и бух 3.0 и потом восстановиться с бекапа 8.2?
Именно так и нужно делать.

и какие траблы возможны?
В жизни возможно всё, но если руки не кривые и все аккуратно делаешь - все работает без проблем