Если 8.3.6, то зачем вообще обновлять 8.3.5?
Кроме БП 3.0 есть ещё большое количество как стандартных, так и самописных конфигураций (в том числе включающих в себя части иных стандартных конфигураций таких как БСП или например ЭДО).

Для справки - ЭДО 1.0 ориентирована на 8.3.5, а ЭДО 2.0 уже на 8.3.6. У вас все отлажено с применением библиотеке ЭДО 1.0 (и все пока устраивает)? - ну так не ищите приключений.

Если конкретная конфигурация "заточена" под 8.3.5 (написана, 100% оттестирована) и нет желания искать "развлечений" на новой, ещё пока широко не обкатанной версии платформы - зачем спешить?

Короче - если у вас все типовое, то безусловно лучше сразу перейти на последний релиз платформы. Если есть специфика, а с точки зрения бизнеса нужно минимизировать риски "глюков платформы" - то безусловно лучше проявлять консерватизм.