Нашёл на просторах курс по Конвертация 2.1 от Илья Леонтьев
https://www.youtube.com/playlist?lis...NycUl6gUHoPtVn

Откликнитесь у кого есть:
Полный курс «1С:Конвертация данных 2.0/2.1 — Профессиональная настройка правил обмена и типовые сценарии переноса данных»