В свое время было так - на планшете - самописная элементарная прога, которая с фтп-сервера забирает раз в 10 минут текстовый файлик, где наименование товара, остаток, цена и список подтвержденных заказов.
Это загружется в форму, где менеджер делает заказ. Он его отправляет туда-же на фтп-сервер. На фтп-сервере 1с-ка регламентное задание раз в минуту забирает файлы с заказами и проводит счет.Если счет проведен, то в новом файле остатков появится подтвержденный заказ менеджера - он может идти дальше.Если заказ не подтвержден, то он смотрит в остатки - чего не хватает и исправляет...ну и по-новой...Вроде сносно работало...официально и без лишних лицензий!