В том что условие не выполняется. Приведу пример.
В пошаговой отладке значение "ВыборкаДетальныеЗаписи.На именование" пишется в двойных ковычках, а "Ингредиент" записывается без ковычек. В результате условие выглядит след.образом Если "Рис" = Рис Тогда....