т.е. чтение статьи не помогло?
тогда надо проще - ордерная схема нужна в случае, если оформление документов и фактическая приемка/отгрузка товара осуществляется в разных местах и/или разными людьми,
например, в магазин приехала машина с товаром, чтобы товар можно было сразу выложить на полки и пустить в продажу оформляется ордер, а бухгалтерия оформит свои финансовые документы попозже уже сама
пример 2 - используется схема, когда товар отгружается уже на месте сразу с машины и точное количество что куда будет отгружено в момент выезда машины не известно, а бухгалтерские документы оформляются позже по факту
пример 3 - оплата и оформление документов производится в одном месте, а чтобы забрать товар нужно ехать на территориально удаленный склад