в документе поступления товара склад только в шапке, т.к. в табличной части не предусмотрен столбец.

в описании сказано: Прикладное решение "1С:Розница 8" реализует схемы автоматизированного распределения товаров по складам, когда при приеме товара оператор может распределить поставку по складам (торговым залам) магазина в зависимости от номенклатурной группы товара.