Где-то на форуме это уже было - всё лежит в файлах *.dbx, находящихся в
"C:\Documents and Settings\USER\Local Settings\Application Data\Identities\{ХХХХХХХ-ХХХХ-ХХХХ-..........}\Microsoft\Outlook Express\" [проще найти поиском ;)]
Вообще говоря, не лишне сохранить ещё Address Book -
"C:\Documents and Settings\USER\Application Data\Microsoft\Address Book\USER.wab", где USER - имя пользователя.
Для версий OE 4 и ранее надо смотреть *.mbx.