Для написания чистых html-страниц советую bluefish, для php,perl...-скриптов hPHPedit. Удобные инструменты. Лучше купить книгу, а не искать информацию в интернете (лично моё мение). Собственная книга имеет интересную особенность, она всегда открывается на необходимой странице. Рекламировать ничего не буду, но советую издательство O`Reilly.